Gastronomi dünyasının en prestijli okullarından biri New York’taki Culinary Institute of America. Yurt dışında gastronomi eğitimi alanların en çok tercih ettikleri okullar arasında yer alan Culinary Institute of America, yetiştirdiği başarılı şefler sayesinde tüm dünyada tanınıyor. 1946 yılında New York Hyde Park’ta kurulan okul; Aşçılık Sanatı, Gıda Yönetimi, Pastacılık ve Ekmekçilik Sanatı, Şarap Uzmanlığı, İşletmecilik programlarıyla ön plana çıkıyor. 16 farklı ırktan 130 akademisyeni ile kusursuz bir aşçılık eğitimi veren okul, artan öğrenci sayısı nedeniyle bugün Napa Vadisi’nde Culinary Institute of America at Greystone şubesinde de aşçılık eğitimi de dahil mutfak eğitimlerine devam ediyor. Dört senelik eğitimlerden mezun olabilmek için zorunlu staj yapmak gerekiyor, bu da şef adaylarına çok güzel deneyimler kazandırıyor. Ön lisans eğitimleri ise daha kısa sürüyor. New York’un yanı sıra California’da da kampüsleri bulunan üniversite, başarılı aşçılar yetiştiriyor.
