Malzemeler:
- 900 gr yuvarlak dana eti, ince dilimlenmiş (1 cm kalınlığında)
- 2 yumurta, çırpılmış
- 450 gr galeta unu
- 2 diş doğranmış sarımsak
- 45 gr doğranmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber, öğütülmüş
- Bitkisel yağ (kızartma için)
Yapılışı:
- Sığır etini 1 santimetre kalınlığında pirzola şeklinde dilimleyin.
- Pirzolaların olabildiğince temiz olması için tüm yağ ve sinirleri temizleyin.
- Pirzolaları bir tokmakla yarım santimetre kalınlığa kadar yumuşatın.
- Yumurtaları doğranmış sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiberle çırpın.
- Pirzolaları bir yumurta karışımına batırın, ardından 45 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Yağı orta-yüksek ısıda 170 °C’ye ulaşana kadar ısıtın.
- Pirzolaları galeta unu ile kaplayın ve her iki tarafını birkaç dakika kızartın, ardından süzmek için kağıt havluların üzerine koyun.
Afiyet olsun.
Kaynak: onedio.com
